|
Datos del producto:
|
| UE no.: | E472 (g) | ||
|---|---|---|---|
| Alta luz: | emulsor en comida,añadidos en comida |
||
Los monoglicéridos Succinylated agrandan el volumen del pan y mejoran elasticidad
Los monoglicéridos Succinylated se hacen de mono y los diglicéridos y anhídrido succínico. Es insoluble en glicol del agua, de la glicerina o de propileno. Puede ser dispersada en agua caliente y glicol de propileno, y puede ser soluble en grasa caliente. El valor de HLB es 5-7, él es una clase de emulsor iónico. Algún producto neutralizado es soluble en agua caliente.
Monoglicéridos Succinylated (SMG)
| Gama del uso | Función | Dosificación sugerida |
| Queso | Aumente la sensación sedosa, mejore la uniformidad del corte | 0.2%-0.8% |
| Bebida de leche modificada ácido | Con buena resistencia ácida, promueva la emulsificación gorda, previenen la floculación de la proteína, previenen la laminación | 0.05%-0.10%, utilizado generalmente con DATEM y DMG |
| Promotor del pan | Ablande la miga, mejore la capacidad aire-que se sostiene de la pasta fermentada, agrande el volumen del pan y mejore la elasticidad | 0.2%-0.5% de pasta |
| Grasa | Ayude a poner el cristal graso en orden, mejore la estabilidad de emulsión | 0.2%-1% |
| Bebida vegetal | Proporcione una buena estabilidad de emulsión | 0.1%-0.2% |
| Bebida de la proteína | La emulsión Promote de la grasa de la lechería, previene la floculación de la proteína, proporciona una sensación de boca lisa. | 0.1%-0.2% |
Persona de Contacto: Mr. Ben Yiu
Teléfono: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
