Datos del producto:
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Alta luz: | emulsor en comida,añadidos en comida |
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Lactilato stearoyl del sodio ampliamente utilizado en los productos de la harina, tortas, galletas
El lactilato Stearoyl del sodio ocurre como un polvo color nata o sólido frágil. Es una mezcla de sales del sodio de ácidos lactylic stearoyl y de proporciones de menor importancia de otras sales del sodio de ácidos relacionados, manufacturadas por la reacción del ácido esteárico y del ácido láctico, neutralizada a la sal del sodio. Es levemente higroscópico. Es soluble en etanol y en aceite caliente o gordo, y es dispersible en agua caliente.
Especificación estándar europea:
Artículo | Unidad | Especificación | |
1 | Aspecto | -- | polvo color nata o sólido frágil |
2 | Grado de acidez | magnesio KOH/g | 60-130 |
3 | Índice de éster | magnesio KOH/g | 90-190 |
4 | Contenido del sodio | % | 2.5-5.0 |
5 | Ácido láctico total | % | 15-40 |
6 | Arsénico | mg/kg | ≤ 3 |
Gama del uso | Función | Dosificación sugerida |
Bebida de leche modificada ácido y bebida de leche fermentada | Con una buena resistencia ácida, mejore la estabilidad de la emulsión | 0.1%-0.2%, utilizado generalmente con DMG |
Crema | Mejore la estabilidad del aceite y el circuito de agua, mejora propiedades de proceso | 0.2%-0.3% |
Grasa | Dé una más extensión uniforme de la grasa, aumente un sentido más sedoso de la leche, mejore la velocidad soluble en agua de gotas sólidas | 0.2%-0.3% |
Helado | Promueva la dispersión del aceite y el agua, reduce el hielo crytal, proporciona una sensación de boca sedosa | 0,2% |
Atasco de la fruta | Mejore la estabilidad del espacio del azúcar y del agua | 0.1%-0.2% |
Polvo deshidratado de la patata | Mejore el funcionamiento antienvejecedor bajo proceso del calor, mejore la operación mecánica | 0.1%-0.2% |
Flour los productos, tortas, galletas | Mejore el gluten, mejore las propiedades de proceso, compense las desventajas del vapor y cueza | 0,2% |
Salchicha | Promueva la extensión de la grasa, reduzca la estructura del agujero | 0,2% |
Bebida de la proteína, té, café | Proporcione un sistema estable de la emulsión, promueva la emulsión de la grasa de la lechería, prevenga la floculación de la proteína | 0.1%-0.2% |
Persona de Contacto: Mr. Ben Yiu
Teléfono: 86-20-81216836-304
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